Original traditionelles Vincotto aus Salento 0,50 L

Was ist das Original Vincotto?

Das Original Vincotto wird seit 1825 von der Familie Calogiuri in Lizzanello im Salento nach einem traditionellen Rezept hergestellt, das über 500 Jahre lang geheim gehalten und vom Hersteller streng gehütet wurde. Laut den großen internationalen Köchen ist Vincotto ein Elixier, ein samtiges Gewürz mit subtilen und harmonischen Aromen von Gewürzen, Trauben und Pflaumen. Vincotto Original ® wird oft mit traditionellem Balsamico verglichen, aber Köche sagen, dass Vincotto viel vielseitiger ist.

Reifung in Eichenfässern

Vincotto hat an sich die Süße, die Aromen, die ältesten Reben. Das ursprüngliche Vincotto wird aus zwei verschiedenen Rebsorten gewonnen: "Negroamaro" und "Malvasia Nera". Die Trauben werden 30 Tage am Rebstock und dann auf Holzgittern getrocknet. Der Most wird dann über 24 Stunden lang leicht gekocht, bis er auf ein Fünftel des ursprünglichen Volumens reduziert ist. Das so erhaltene Produkt, sehr dicht, wird zusammen mit der Mutter Acetaia in kleine Eichenfässer gegossen und in diesen Fässern über vier Jahre gereift. All dies ermöglicht es dem Geschmack, alle seine Düfte zu entwickeln. Darüber hinaus enthält Vincotto als Naturprodukt keine Farbstoffe oder Konservierungsstoffe.

Wie benutzt man Vincotto?

Original Vincotto ist ein vielseitiges Gewürz und kann für Vorspeisen, Braten, Gemüse, Obstsalate und Desserts verwendet werden. Es kann auch mit geräuchertem Speck und Kartoffelsalat für einen schmackhafteren Geschmack kombiniert werden. Ein frisches und angenehmes Dessert erhalten Sie, indem Sie einen Löffel Vincotto mit Joghurt, Obst und gehackten Mandeln mischen. Wenn Sie einen Löffel Vincotto über Vanilleeis, Pfirsiche und Birnen gießen, können Sie eine Mahlzeit hervorragend beenden.