Olio extra vergine Boschino

FRUTTATO - ESTRATTO A FREDDO

Descrizione: Prodotto multivarietale derivante dalla selezione e spremitura a freddo di olive nostrane del Salento più verdi (Ogliarola, Picholine e Coratina) prima che sia iniziato il processo di maturazione mediante raccolta anticipata dall'albero.
Note sensoriali: Verde smeraldo intenso, ha note fruttate di media intensità, dalle nette connotazioni erbacee. Al palato si apre elegante e morbido, ha buona fluidità e corpo, gusto che rimanda al carciofo e al cardo, con note amare e piccanti spiccate ma in buon equilibrio.
Estrazione: Spremitura a Freddo nel frantoio oleario aziendale lo stesso giorno della raccolta, nel rispetto delle più antiche tradizioni secolari della produzione olearia salentina.
Abbinamento: Si esprime al massimo per condire legumi, verdure in pinzimonio, salse, insalate, bruschette e qualsiasi alimento di per se poco saporito.
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