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Lattina 2 L Olio Extravergine Boschino fruttato

rating Leggi le 3 recensioni
Valutazione: 10/10 Nº recensioni: 3

LEXT2B

Olio Extra Vergine di Oliva BOSCHINO 100% Italiano, estratto a freddo di categoria fruttato - non filtrato. Olio dalla consistenza densa e dal colore verde smeraldo intenso con retrogusto deciso con note amare e fruttate.

Prodotto multivarietale derivante dalla selezione e spremitura di olive più verdi nostrane del Salento (Ogliarola, Cellina di Nardò, Frantoio e Nociara) prima che sia iniziato il processo di maturazione, mediante raccolta anticipata dall'albero già nel mese di ottobre.
Produzione Integrata a basso impatto ambientale, campagna olearia 2019.

Indicazione sulla salute del consumatore dall'Autorità Europea Sicurezza Alimentare (EFSA) ai sensi del Reg. UE n. 432/2012:
Questo olio extravergine di oliva è una FONTE NATURALE DI VITAMINA E. La Vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.


Maggiori dettagli

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Scheda tecnica

Anno produzione:Campagna olearia 2019
Codice EAN:8033908130090
Capacità singola unità (lt/kg):2 L
Peso articolo con imballo:2 kg
Dimensioni imballo:(AxLxP) 35x32x25 cm
Fruttato all'olfatto:Medio
Amaro-Piccante al gusto:Medio
Colore:Verde smeraldo
Abbinamento cibi:Cibi poco saporiti
Cultivar:Multivarietale: Ogliarola salentina, Cellina di Nardò, Leccino, Nociara, Frantoio
Tipo raccolta olive:Manuale dalla pianta
Estrazione:A ciclo continuo a freddo
Conservazione:Silos inox a temperatura controllata
Periodo raccolta olive:Ottobre / Primi di novembre (olive più verdi)
Filtrato:No
Provenienza:100% Italia
Analisi merceologica ACCREDIA:Conformità a quanto previsto dal Reg. CE n.2568/91 e successive modifche
Produzione:Integrata a basso impatto ambientale
Acidità oleica %:0,3%
Fonte di Vitamina E (α-tocoferolo) #Claim FSEA (Reg. UE 432/2012):Questo olio extravergine di oliva è una Fonte Naturale di Vitamina E
Biofenoli inclusi nel #Claim FSEA (Reg. UE 432/2012):Questo olio extravergine di oliva contiene Biofenoli, quali idrossitirosolo e derivati, maggiori di 250 mg/kg all'origine

Dettagli prodotto

OLIO EXTRAVERGINE BOSCHINO - LATTINA 2 L

Olio Extra Vergine di Oliva BOSCHINO ® 100% Italiano, categoria fruttato - non filtrato, ottenuto da olive più verdi, colore verde smeraldo intenso, ha note fruttate di media intensità, dalle nette connotazioni erbacee, selezionate e colte direttamente dall’albero di varietà nostrane del Salento (Multivarietale): (Ogliarola, Cellina di Nardò, Frantoio e Nociara).
Al palato si apre elegante e morbido, ha buona fluidità e corpo, gusto che rimanda al carciofo e al cardo, con note amare e piccanti spiccate ma in buon equilibrio.
È un olio extravergine di oliva di alta qualità ottenuto da Uliveti Secolari coltivati a Bosco con raccolta anticipata già prima dell'inizio del processo di maturazione delle olive nel mese di ottobre, siti a pochi km dalle coste del mar Ionio nei pressi di Porto Cesareo (Il Cuore della Macchia Mediterranea).
L'Olio Boschino è ottenuto attraverso Spremitura a Freddo nel frantoio oleario aziendale lo stesso giorno della raccolta, nel rispetto delle tradizioni secolari della produzione olearia Salentina.
La sua acidità risulta bassissima e ciò lo rende un olio di altissimo pregio e di grande eccellenza.
Il Boschino è fregiato in etichetta anche dell’attributo non filtrato in quanto non viene sottoposto ad alcun processo di filtrazione ad accezione della filtrazione per decantazione naturale della durata di qualche mese, questo conferisce una migliore conservazione nel tempo del profilo sensoriale al fine di esaltarne la sua natura propria di olio extravergine fruttato.
Si esprime al massimo per condire legumi, verdure in pinzimonio, salse, insalate, bruschette e qualsiasi alimento di per se poco saporito.

PRODUZIONE: Integrata a basso impatto ambientale, rappresenta un sistema di produzione agricola che utilizza tutti i metodi agronomici e di difesa dalle avversità per ridurre al minimo l'uso delle sostanze chimiche (prodotti fitosanitari e fertilizzanti), ma anche dell'acqua e dell'energia. Lo scopo della produzione integrata è quindi di ottenere produzioni di qualità nel rispetto dell'ambiente e della salute dell'uomo.
 
SUGGERIMENTI: Componente essenziale della dieta mediterranea, arricchisce ed esalta con la sua fragranza ogni pietanza, ottimo condimento a crudo ed in cottura.

NOTE SENSORIALI: Verde smeraldo intenso, ha note fruttate di media intensità, dalle nette connotazioni erbacee. Al palato si apre elegante e morbido, ha buona fluidità e corpo, gusto che rimanda al carciofo e al cardo, con note amare e piccanti spiccate ma in buon equilibrio.

ABBINAMENTI: Si esprime al massimo per condire legumi, verdure in pinzimonio, salse, insalate, bruschette e qualsiasi alimento di per se poco saporito.

CONSERVAZIONE: L'olio si conserva per 24 mesi dalla data di imbottigliamento. Se però l'olio è scaduto di recente, sia pure da qualche mese, ma conservato secondo le regole prescritte in seguito, può essere tranquillamente utilizzato. Infatti la scadenza è stata imposta per legge  piuttosto per coloro che vendono in negozi, dove può succedere che le confezioni restano a lungo in esposizione e il Cliente, ignaro, che crede di acquistare olio fresco, acquista in realtà un olio di vecchia data. Noi comunque consigliamo sempre di aprire l'eventuale confezione scaduta ed assaggiare l'olio prima di usarlo: se risulterà ben accetto al palato si può consumare con tutta tranquillità; se si dovesse invece percepire l'inconfondibile sapore di rancido, allora è bene non consumarlo.

Le condizioni sfavorevoli di conservazione dell'olio di oliva incidono sulla qualità. L'alterazione più importante è l'ossidazione, cioè l'irrancidimento. I principali fattori che favoriscono questa alterazione sono l'ossigeno, la luce, il contatto con alcuni metalli e gli acidi grassi liberi.  La nostra azienda usa recipienti di vetro e lattine in banda stagnata perché questi materiali permettono una maggiore stabilità delle caratteristiche organolettiche. Le bottiglie, inoltre, sono in vetro verde scuro così da ostacolare la penetrazione della luce e proteggere l'olio dalle radiazioni ultraviolette.

Tuttavia è necessario che anche il cliente segua alcuni accorgimenti:
  • la temperatura dai 10 ai 20 gradi è considerata ideale per la conservazione, evitare di far congelare l'olio o di esporlo ad alte temperature;
  • la luce solare, diretta o diffusa, accelera l'ossidazione, per cui è meglio riporre la propria scorta in un luogo buio;
  • è buona norma tenere sempre chiuso ermeticamente il recipiente poiché vi sono insetti casalinghi che sono ghiotti di olio;
  • sconsigliamo di versare il prodotto, se non per l'uso immediato, in oliere trasparenti, di cristallo o simili, in quanto sarebbe meno protetto che nelle apposite lattine e bottiglie in vetro verde.

RAPPORTO DI PROVA SENSORIALE 2019



PREMIAZIONE ANNUALE 2020: ORO DEL SALENTO



LA PRODUZIONE DELL'OLIO EXTRAVERGINE NELL'AZIENDA AGRICOLA SCHIRINZI

Recensioni

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Olio spettacolare il Boschino

Un olio davvero speciale!! Usarlo per un'insalata aggiunge un profumo ed un sapore incredibile.

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Giusto formato 2 L per uso a crudo
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Esperienza gastronomica indimenticabile
Ero semplicemente alla ricerca di un olio di oliva ( uno vero…) il più naturale possibile. ...Bé ho provato il boschino (il più vicino alla mia idea di olio di oliva ), la mia esperienza è stata semplicemente straordinaria. Il gusto di questo olio mi ha restituito la gioia dei sapori...usato a crudo esalta i sapori e rende il gusto più avvolgente. Se volete un prodotto per riscoprire il gusto delle pietanze…. bé questo è quello che cercate :-)

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