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Olio extravergine Santa Lucia equilibrato lattina 5 L

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Olio extravergine Santa Lucia equilibrato lattina 5 L

Codice prodotto: LEXT5S

Olio Extra Vergine di Oliva SANTA LUCIA, 100% Italiano, estratto a freddo di categoria fruttato delicato. Prodotto Multivarietale derivante dalla selezione e spremitura delle principali varietà di olive del Salento: Ogliarola, Cellina di Nardó, Leccino, Nociara e Frantoio. Retrogusto delicato ed equilibrato.
Produzione Integrata a basso impatto ambientale. Campagna olearia 2016/2017.

Confezione lattina 5 L

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Scheda tecnica

Anno produzione:	Campagna olearia 2016
Codice EAN:	8033908130038
Capacità singola unità (lt/kg):	5 L
Peso articolo con imballo:	5 kg
Dimensioni imballo:	(AxLxP) 34x32x24 cm
Fruttato all'olfatto:	Delicato
Amaro-Piccante al gusto:	Medio-Basso
Colore:	Giallo verdolino
Abbinamento cibi:	Cibi delicati, già saporiti
Cultivar:	Multivarietale: Ogliarola salentina, Cellina di Nardò, Leccino, Nociara, ecc.
Tipo raccolta olive:	Manuale dalla pianta
Estrazione:	A ciclo continuo a freddo
Conservazione:	Silos inox a temperatura controllata
Periodo raccolta olive:	Novembre-Dicembre
Filtrato:	Sì
Provenienza:	100% Italia, Puglia.
Analisi merceologica ACCREDIA:	Conformità a quanto previsto dal Reg. CE n.2568/91 e successive modifche
Produzione:	Integrata a basso impatto ambientale (V. note sotto)
Acidità oleica %:	0,2%
Biofenoli totali (Vitamina E):	380 mg/kg
TABELLA NUTRIZIONALE - VALORI MEDI PER 100 ML DI PRODOTTO	SEGUE TABELLA:
Valore energetico:	822 Kcal - 3438 Kj
Grassi totali:	91,3 g
- di cui Saturi:	15,1 g
- di cui Monoinsaturi:	67,5 g
- di cui Polinsaturi:	8,7 g
Carboidrati:	0 g
- di cui Zuccheri:	0 g
Colesterolo:	0 g
Fibre alimentari:	0 g
Proteine:	0 g
Sale:	0 g

Dettagli prodotto

OLIO EXTRAVERGINE SANTA LUCIA - LATTINA 5 L

Olio Extra Vergine d'Oliva SANTA LUCIA 100% Italiano, categoria fruttato delicato, di colore giallo verdognolo, con riflessi dorati ottenuto mediante spremitura di olive al giusto grado di maturazione, selezionate e colte direttamente dall'albero di varietà nostrane pugliesi del Salento (Multivarietale): Ogliarola, Cellina di Nardò, Leccino, Nociara e Frantoio. Di carattere delicato ed equilibrato, al palato si sprigionano piacevoli note appena amare e piccanti, mentre l'olfatto richiama sentori erbacei delicati e mandorlati.

Molitura con Spremitura a Freddo nel frantoio oleario aziendale.

Il prodotto ha un'acidità bassissima, pertanto secondo la più diffusa dottrina letteraria l'olio extravergine di oliva è di per sè un alimento di categoria superiore ricco di vitamine A, D, E, K e acidi grassi insaturi Essenziali, protettori naturali contro l'invecchiamento e le malattie cardiovascolari.

PRODUZIONE: Integrata a basso impatto ambientale, rappresenta un sistema di produzione agricola che utilizza tutti i metodi agronomici e di difesa dalle avversità per ridurre al minimo l'uso delle sostanze chimiche (prodotti fitosanitari e fertilizzanti), ma anche dell'acqua e dell'energia. Lo scopo della produzione integrata è quindi di ottenere produzioni di qualità nel rispetto dell'ambiente e della salute dell'uomo.

SUGGERIMENTI: Componente essenziale della dieta mediterranea, arricchisce ed esalta con la sua fragranza ogni pietanza, ottimo condimento a crudo ed in cottura.

NOTE SENSORIALI: Al palato si sprigionano piacevoli note appena amare e piccanti, mentre l'olfatto richiama sentori erbacei delicati e mandorlati.

ABBINAMENTI: Si esprime al massimo per condire bolliti di pesce, carni bianche, minestre e tutti gli altri cibi delicati o alimenti di per se già saporiti.

CONSERVAZIONE: L'olio si conserva per 24 mesi dalla data di imbottigliamento. Se però l'olio è scaduto di recente, sia pure da qualche mese, ma conservato secondo le regole prescritte in seguito, può essere tranquillamente utilizzato. Infatti la scadenza è stata imposta per legge piuttosto per coloro che vendono in negozi, dove può succedere che le confezioni restano a lungo in esposizione e il Cliente, ignaro, che crede di acquistare olio fresco, acquista in realtà un olio di vecchia data. Noi comunque consigliamo sempre di aprire l'eventuale confezione scaduta ed assaggiare l'olio prima di usarlo: se risulterà ben accetto al palato si può consumare con tutta tranquillità; se si dovesse invece percepire l'inconfondibile sapore di rancido, allora è bene non consumarlo.

Le condizioni sfavorevoli di conservazione dell'olio di oliva incidono sulla qualità. L'alterazione più importante è l'ossidazione, cioè l'irrancidimento. I principali fattori che favoriscono questa alterazione sono l'ossigeno, la luce, il contatto con alcuni metalli e gli acidi grassi liberi. La nostra azienda usa recipienti di vetro e lattine in banda stagnata perché questi materiali permettono una maggiore stabilità delle caratteristiche organolettiche. Le bottiglie, inoltre, sono in vetro verde scuro così da ostacolare la penetrazione della luce e proteggere l'olio dalle radiazioni ultraviolette.

Tuttavia è necessario che anche il cliente segua alcuni accorgimenti:

la temperatura dai 10 ai 20 gradi è considerata ideale per la conservazione, evitare di far congelare l'olio o di esporlo ad alte temperature;
la luce solare, diretta o diffusa, accelera l'ossidazione, per cui è meglio riporre la propria scorta in un luogo buio;
è buona norma tenere sempre chiuso ermeticamente il recipiente poiché vi sono insetti casalinghi che sono ghiotti di olio;
sconsigliamo di versare il prodotto, se non per l'uso immediato, in oliere trasparenti, di cristallo o simili, in quanto sarebbe meno protetto che nelle apposite lattine e bottiglie in vetro verde.

RICONOSCIMENTI:

DOCUMENTI ANALISI/CERTIFICAZIONI:
Puoi richiederci le Analisi chimiche/organolettiche e Certificazioni prodotto contattandoci tramite il modulo di richiesta SCRIVICI

Guarda il video Sfida per l'extravergine nella ristorazione dell'Università di Agraria di Bari - Giugno 2017

Recensioni dei clienti e dei viaggiatori

Valutazione

Paolo C 08/06/2017

Eccellenza olio Santa Lucia equilibrato

E' la seconda volta che prendo l'olio da questa stupenda Azienda Olearia Schirinzi. La prima volta ho preso l'olio extravergine BOSCHINO, ora ho preso il SANTA LUCIA, che dire sublime, delicato, veramente fantastico per tutti i condimenti. Prenderò sempre l'olio da loro.

1 clienti su 1 trovano questa recensione utile.

Valutazione

CAROLA O 06/06/2017

Seconda ordinazione di Olio extra vergine

Ho ordinato qualche giorno fa una lattina da 5 litri di Olio extra vergine Santa Lucia direttamente all'Azienda Olearia Schirinzi che già conoscevo per altre ordinazioni. Come al solito servizio accurato e veloce e con assitenza al cliente davvero ottima. Se qualcuno che mi legge non l'avesse ancora fatto vi esorto a consultare il loro Sito Internet dove si ha la possibilità di vedere tutti i prodotti e acquistarli nel loro negozio virtuale online. Io l'ho fatto per puro caso e mi sono trovato fin da subito molto bene. i Prodotti del Salento sono di ottima qualità e il prezzo è moderatamente giusto