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Monodose PET 20 ml x 96 pz - Olio Extravergine di oliva

rating

SL-MON20

Olio Extra Vergine di Oliva SANTA LUCIA, 100% Italiano, estratto a freddo di categoria equilibrato. Retrogusto delicato ed equilibrato.

Prodotto multivarietale derivante dalla selezione e spremitura delle principali varietà di olive del Salento a media maturazione.
Produzione Integrata a basso impatto ambientale, campagna 2020.

Confezione 96 pz. Monodose in PET scuro da 20 ml idonea per:

  • uso sui tavoli della ristorazione ai sensi della Legge n. 161/2014 - art.18. Può essere infatti usata in alternativa alle bottigliette con tappo antirabbocco ed antiriempimento in quanto confezione monodose idonea ad un unico utilizzo al tavolo del commensale;
  • essere usato nei ristoranti per garantire igiene e sicurezza ai tavoli, perfetto pertanto per i food delivery e take away;
  • essere usata come monodose e bidose in quanto il formato 20 ml è versatile e si adatta bene a un condimento più che soddisfaciente per un commensale esigente ed inoltre si adatta a condire due pietanze invece di usare 2 bustine da 10 ml;
  • un consumo consapevole visto che si tratta di un olio evo Italiano prodotto in Puglia di alta qualità, in altenativa alle bustine di olio da 10 ml contenenti olio comunitario di dubbia provenienza e qualità;
  • uso outdoor, picnic e scampagnate, viaggi, vacanze, gite in barca, utilizzabile da bambini e ragazzi in quanto infrangibile a cadute;
  • essere proposta come regalistica e gadget ad eventi aziendali di qualsiasi tipo, anche con etichetta personalizzata in private label;

Maggiori dettagli

CONFEZIONI 96 PZ.

55,38 €

0,58 € per single-dose

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Scheda tecnica

Anno produzione:Campagna olearia 2020/21
N. unità in cartone standard:96 pz
Capacità singola unità (lt/kg):20 ml
Peso articolo con imballo:0,03 kg
Dimensioni imballo:(AxLxP) 25x23x17 cm
Fruttato all'olfatto:Delicato
Amaro-Piccante al gusto:Medio-Basso
Colore:Giallo verdolino
Abbinamento cibi:Cibi delicati, già saporiti
Cultivar:Multivarietale: Ogliarola salentina, Cellina di Nardò, Leccino, Nociara, Frantoio
Tipo raccolta olive:Manuale dalla pianta
Estrazione:A ciclo continuo a freddo
Conservazione:Silos inox a temperatura controllata
Periodo raccolta olive:Novembre-Dicembre (olive media maturazione)
Filtrato:
Provenienza:100% Italia
Analisi merceologica ACCREDIA:Conformità a quanto previsto dal Reg. CE n.2568/91 e successive modifche
Produzione:Integrata a basso impatto ambientale
Acidità oleica %:0,4%

Dettagli prodotto

OLIO EXTRAVERGINE SANTA LUCIA - MONODOSE PET 20 ML

Olio Extra Vergine d'Oliva SANTA LUCIA 100% Italiano, categoria fruttato delicato, di colore giallo verdognolo, con riflessi dorati ottenuto mediante spremitura di olive al giusto grado di maturazione, selezionate e colte direttamente dall'albero di varietà nostrane del Salento (Multivarietale): Ogliarola, Cellina di Nardò, Leccino, Nociara e Frantoio. Di carattere delicato ed equilibrato, al palato si sprigionano piacevoli note appena amare e piccanti, mentre l'olfatto richiama sentori erbacei delicati e mandorlati.

Molitura con Spremitura a Freddo nel frantoio oleario aziendale.

Il prodotto ha un'acidità bassissima, pertanto secondo la più diffusa dottrina letteraria l'olio extravergine di oliva è di per sè un alimento di categoria superiore ricco di vitamine A, D, E, K e acidi grassi insaturi Essenziali, protettori naturali contro l'invecchiamento e le malattie cardiovascolari.

PRODUZIONE: Integrata a basso impatto ambientale, rappresenta un sistema di produzione agricola che utilizza tutti i metodi agronomici e di difesa dalle avversità per ridurre al minimo l'uso delle sostanze chimiche (prodotti fitosanitari e fertilizzanti), ma anche dell'acqua e dell'energia. Lo scopo della produzione integrata è quindi di ottenere produzioni di qualità nel rispetto dell'ambiente e della salute dell'uomo.
 
SUGGERIMENTI: Componente essenziale della dieta mediterranea, arricchisce ed esalta con la sua fragranza ogni pietanza, ottimo condimento a crudo ed in cottura.

NOTE SENSORIALI: Al palato si sprigionano piacevoli note appena amare e piccanti, mentre l'olfatto richiama sentori erbacei delicati e mandorlati.

ABBINAMENTI: Si esprime al massimo per condire bolliti di pesce, carni bianche, minestre e tutti gli altri cibi delicati o alimenti di per se già saporiti.

CONSERVAZIONE: L'olio si conserva per 24 mesi dalla data di imbottigliamento. Se però l'olio è scaduto di recente, sia pure da qualche mese, ma conservato secondo le regole prescritte in seguito, può essere tranquillamente utilizzato. Infatti la scadenza è stata imposta per legge  piuttosto per coloro che vendono in negozi, dove può succedere che le confezioni restano a lungo in esposizione e il Cliente, ignaro, che crede di acquistare olio fresco, acquista in realtà un olio di vecchia data. Noi comunque consigliamo sempre di aprire l'eventuale confezione scaduta ed assaggiare l'olio prima di usarlo: se risulterà ben accetto al palato si può consumare con tutta tranquillità; se si dovesse invece percepire l'inconfondibile sapore di rancido, allora è bene non consumarlo.

Le condizioni sfavorevoli di conservazione dell'olio di oliva incidono sulla qualità. L'alterazione più importante è l'ossidazione, cioè l'irrancidimento. I principali fattori che favoriscono questa alterazione sono l'ossigeno, la luce, il contatto con alcuni metalli e gli acidi grassi liberi.  La nostra azienda usa recipienti di vetro e lattine in banda stagnata perché questi materiali permettono una maggiore stabilità delle caratteristiche organolettiche. Le bottiglie, inoltre, sono in vetro verde scuro così da ostacolare la penetrazione della luce e proteggere l'olio dalle radiazioni ultraviolette.

Tuttavia è necessario che anche il cliente segua alcuni accorgimenti:
  • la temperatura dai 10 ai 20 gradi è considerata ideale per la conservazione, evitare di far congelare l'olio o di esporlo ad alte temperature;
  • la luce solare, diretta o diffusa, accelera l'ossidazione, per cui è meglio riporre la propria scorta in un luogo buio;
  • è buona norma tenere sempre chiuso ermeticamente il recipiente poiché vi sono insetti casalinghi che sono ghiotti di olio;
  • sconsigliamo di versare il prodotto, se non per l'uso immediato, in oliere trasparenti, di cristallo o simili, in quanto sarebbe meno protetto che nelle apposite lattine e bottiglie in vetro verde.

RAPPORTO DI PROVA SENSORIALE 2019/2020

Analisi organolettica Olio Santa Lucia 2019/2020


RICONOSCIMENTI ANNUALI

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LA PRODUZIONE DELL'OLIO EXTRAVERGINE NELL'AZIENDA AGRICOLA SCHIRINZI

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