Busiate Bio Senatore Cappelli gr. 400

Busiate SANTAMARIA con pasta di semola 100% integrale di grano duro Biologica della pregiata varietà Senatore Cappelli.

Peso netto 400 gr. - Porzione consigliata giornaliera 80 gr. per 5 persone.

Prodotto tradizionale pugliese lavorato a mano.

Maggiori dettagli

4,00 €

  • 1 pacco
  • 3 pacchi

Aggiungi alla lista dei desideri


SERVIZI DISPONIBILI

- Spedizione gratuita in Italia da 180€

- Tracking spedizioni in transito

- Merce sicura con imballo su mini-pedana

- Ordine regalo, nessuna fattura nel pacco

Sconti per quantità

QuantitàScontoRisparmi su tale quantità
3 10% Fino a 1,20 €

Scheda tecnica

Anno produzione:Raccolta 2017
Capacità singola unità (lt/kg):400 gr
Cultivar:Semola 100% integrale di grano duro Senatore Cappelli
Provenienza:100% Italia, Puglia.
Produzione:Biologica

Dettagli prodotto

Pasta pugliese biologica

Ingredienti:
- 100% Semola integrale di grano duro biologica;

- Acqua;

Umidità max 12,50% - Contiene glutine.
Tempo di cottura 9/10 minuti.
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità e fondti di calore.

Dichiarazione Nutrizionale:
- Valore energetico 288 kcal / 1205 kj
- proteine 10,2 g
- carboidrati 54,6 g
   di cui zuccheri 1,7 g
- grassi 1,2 g
   di cui saturi 0,1 g
- fibre alimentari 6 g
- sale 0,012 g
 
Consigli per la preparazione:
- Mettere sul fuoco una pentola alta e larga con 1 litro d'acqua ogni 80 g di pasta;
- Portare a ebollizione, aggiungere 6 g di sale per litro d'acqua e versare la pasta;
- Mescolare delicatamente e cuocere per 10/11 minuti, oppure scolare al dente dopo circa 9 minuti e saltare in padella con il condimento desiderato per 20/30 secondi.
 
Origini del grano Senatore Cappelli:

Il Senatore Cappelli è un grano duro che nasce grazie alla ricerca ed alle sperimentazioni sul campo dell'agronomo Nazareno Strampelli al fine di migliorare qualità e produttività delle varietà di grano agli inizi del XX secolo. Nel 1907 il deputato del Regno d'Italia  Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri, permise a Strampelli di effettuare delle semine sperimentali nei sui terreni vicino a Foggia.

Nel 1915 selezionò una varietà autunnale con buone qualità di adattabilità e adatta alla pastificazione, ottenuto da un incrocio con la varietà locale tunisina "Jenah Rhetifah" e la varietà autoctona pugliese "Rieti". È il grano che nel 1923 verrà rilasciato omaggiandolo con il cognome di Raffaele Cappelli, nel frattempo divenuto Senatore.

Strampelli rilascia altre varietà di grano duro come il Milazzo e il Tripolino, ma è il Senatore Cappelli diventa un successo tra gli agricoltori italiani, nonostante fosse alto e suscettibile all’allettamento. Era infatti molto più produttivo dei grani duri utilizzati in precedenza. Le rese passarono dalle 0,9 tonnellate per ettaro del 1920 a 1,2 della fine del 1930.

La pianta ha un’altezza di circa 1.80 metri e contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità con bassa percentuale di glutine rispetto alle altre varietà.. 
È un frumento duro, ristato, ovvero dotato di ariste – i filamenti che si notano nelle graminacee – ed è anche molto duro, per cui la pasta rimane sempre al dente e non scuoce mai.

Per tali motivi la pasta derivante da questo grano rappresenta oggi un Gourmet nel panorama enogastronomico d'Italia.

Nessun commento per il momento

Scrivi recensione

Busiate Bio Senatore Cappelli gr. 400

Busiate Bio Senatore Cappelli gr. 400

Busiate SANTAMARIA con pasta di semola 100% integrale di grano duro Biologica della pregiata varietà Senatore Cappelli.

Peso netto 400 gr. - Porzione consigliata giornaliera 80 gr. per 5 persone.

Prodotto tradizionale pugliese lavorato a mano.

Scrivi recensione

4 altri prodotti della stessa categoria:

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

+