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Vincotto originale tradizionale del Salento 0,50 L

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VIN-TRA50

Vincotto® Originale Tradizionale in bottiglia da 0,50 L prodotto in Puglia nel Salento, derivante dalla cottura di mosto d'uva rosso di uve varietà Malvasia nera e Negroamaro, ed invecchiato 4 anni in botti di rovere. Senza zuccheri aggiunti, coloranti e conservanti.

Questo Vincotto è un condimento versatile e può essere usato su antipasti, carni arrosto, verdure, insalate di frutta e dolci. Utilizzato con creatività da chef di tutto il mondo, aggiunge gusto e sapore a piatti di carne, formaggi, salse, frutta, dolci e gelati.

Un dolce fresco e piacevole si può ottenere mescolando un cucchiaio di Vincotto con yogurt, frutta e mandorle tritate. Invece versando un cucchiaio di Vincotto sul gelato alla vaniglia, su pesche e pere si può realizzare un ottimo fine pasto.

Maggiori dettagli

18,09 €

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Scheda tecnica

Codice EAN:8007805000046
Capacità singola unità (lt/kg):0,50 L
Peso articolo con imballo:1 kg
Dimensioni imballo:(AxLxP) 40x26x15 cm
Provenienza:100% Italia

Dettagli prodotto

Che cos’è il Vincotto Originale

Il Vincotto originale è prodotto in Lizzanello nel Salento dalla famiglia Calogiuri sin dal 1825 da una ricetta tradizionale mantenuta segreta e strettamente custodita dal produttore da oltre 500 anni. Secondo i grandi Chef Internazionali, il Vincotto è un elisir, un condimento vellutato, con sottili ed armonici profumi di spezie, di uva, di prugne. Il Vincotto Originale ® viene spesso paragonato al balsamico tradizionale ma gli Chef affermano che il Vincotto è molto più versatile.

L’invecchiamento in botti di rovere

Il Vincotto ha in sé la dolcezza, i profumi, i vitigni più antichi. Il Vincotto originale è ottenuto da due diverse varietà di uva:  ”Negroamaro” e ”Malvasia Nera”. L’uva viene fatta appassire sulla pianta per 30 giorni e successivamente su tralicci di legno. Il mosto viene poi, fatto bollire dolcemente per oltre 24 ore finchè si riduce ad un quinto del volume iniziale. Il prodotto così ottenuto, molto denso, viene versato in piccole botti di rovere insieme alla madre acetaia e invecchiato in queste botti per oltre quattro anni. Tutto ciò permette al gusto di sviluppare ogni suo profumo. Il Vincotto inoltre, essendo un prodotto naturale non contiene coloranti né conservanti.

Come si utilizza il Vincotto

Il Vincotto originale è un condimento versatile e può essere usato su antipasti, carni arrosto, verdure, insalate di frutta e dolci. Si può anche abbinare a pancetta affumicata e insalata di patate per ottenere un sapore più gustoso. Un dolce fresco e piacevole si può ottenere mescolando un cucchiaio di Vincotto con yogurt, frutta e mandorle tritate. Versando un cucchiaio di Vincotto sul gelato alla vaniglia, su pesche e pere si può realizzare un ottimo fine pasto.

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