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Pitrignani ® - Olio Extravergine fruttato, estratto a freddo
Confezione speciale 0,50 L PITRIGNANI ®, dall'amore per il territorio salentino e dalla migliore selezione del nostro olio extravergine di oliva nasce una bottiglia gourmet che ne conserva aromi, profumi e colori. La sua essenza: il bianco, effetti d'oro colato e la purezza dell'olio!
Olio dalla consistenza densa, dal colore verde smeraldo intenso, al naso intensi aromi vegetali con sentori di cardo, erba falciata, sedano, ravanello, cicoria e mandorla fresca. Bilanciato all'assaggio, complesso e fine, sorretto da decise e piacevoli note amare e piccanti.
OLIO EXTRAVERGINE BOTTIGLIA SPECIALE PITRIGNANI ®
Al palato si apre elegante e morbido, ha buona fluidità e corpo, gusto che rimanda al carciofo e al cardo, con note amare e piccanti spiccate ma in buon equilibrio.
PRODUZIONE: Integrata a basso impatto ambientale, rappresenta un sistema di produzione agricola che utilizza tutti i metodi agronomici e di difesa dalle avversità per ridurre al minimo l'uso delle sostanze chimiche (prodotti fitosanitari e fertilizzanti), ma anche dell'acqua e dell'energia. Lo scopo della produzione integrata è quindi di ottenere produzioni di qualità nel rispetto dell'ambiente e della salute dell'uomo.
Le condizioni sfavorevoli di conservazione dell'olio di oliva incidono sulla qualità. L'alterazione più importante è l'ossidazione, cioè l'irrancidimento. I principali fattori che favoriscono questa alterazione sono l'ossigeno, la luce, il contatto con alcuni metalli e gli acidi grassi liberi. La nostra azienda usa recipienti di vetro e lattine in banda stagnata perché questi materiali permettono una maggiore stabilità delle caratteristiche organolettiche. Le bottiglie, inoltre, sono in vetro verde scuro così da ostacolare la penetrazione della luce e proteggere l'olio dalle radiazioni ultraviolette.
Tuttavia è necessario che anche il cliente segua alcuni accorgimenti:
- la temperatura dai 10 ai 20 gradi è considerata ideale per la conservazione, evitare di far congelare l'olio o di esporlo ad alte temperature;
- la luce solare, diretta o diffusa, accelera l'ossidazione, per cui è meglio riporre la propria scorta in un luogo buio;
- è buona norma tenere sempre chiuso ermeticamente il recipiente poiché vi sono insetti casalinghi che sono ghiotti di olio;
- sconsigliamo di versare il prodotto, se non per l'uso immediato, in oliere trasparenti, di cristallo o simili, in quanto sarebbe meno protetto che nelle apposite lattine e bottiglie in vetro verde.
Scheda dati
- Anno produzione:
- Campagna olearia 2023
- Provenienza:
- 100% Italia
- Codice EAN:
- 8033908130397
- N. unità in cartone standard:
- 12 pz
- Capacità singola unità (lt/kg):
- 0,50 L
- Peso articolo con imballo:
- 1 kg
- Dimensioni imballo:
- (AxLxP) 25x23x17 cm
- Fruttato all'olfatto:
- Medio
- Amaro-Piccante al gusto:
- Medio
- Colore:
- Verde smeraldo
- Abbinamento cibi:
- Cibi poco saporiti
- Periodo raccolta olive:
- Ottobre / Primi di novembre (olive più verdi)
- Tipo raccolta olive:
- Manuale dalla pianta
- Estrazione:
- A ciclo continuo a freddo
- Produzione:
- Integrata a basso impatto ambientale
- Conservazione:
- Silos inox a temperatura controllata
- Fonte di Vitamina E (α-tocoferolo) 1° Claim EFSA (Reg. UE 432/2012):
- Fonte Naturale di Vitamina E. La Vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo
- Annotazioni Claim EFSA (Reg. UE 432/2012):
- L’effetto benefico si ha con l’assunzione giornaliera di 2 cucchiai (20g) di questo olio se consumati a crudo nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. (Reg. CE 1924/2006 art.10 c.2)
LA PRODUZIONE DELL'OLIO EXTRAVERGINE NELL'AZIENDA AGRICOLA SCHIRINZI
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