Kiss of Judas - Huile de piment épicé 0.25 L

QUE SONT LES HUILES AROMATISEES

Qui n'a jamais trouvé une bouteille d'huile aromatisée dans le garde-manger de la cuisine? Peut-être acheté en vacances en souvenir ou offert en cadeau par des parents ou des amis qui reviennent d'un voyage d'affaires. L'ayant dans la cuisine, cependant, s'est-on déjà demandé comment utiliser cette huile aromatisée ?

Justement ce condiment peut être le tournant de nos plats, même ceux qui peuvent sembler plus simples ou plus pratiques car nous les préparons tous les jours.
En ajoutant un peu d'huile aromatisée aux plats, on va les rehausser et rehausser les goûts avec originalité, rendant certains arômes particuliers saisonniers uniquement liés à une certaine période de l'année.

On peut dire que l'huile aromatisée est un nouveau produit pour le marché italien et est déjà en pleine expansion, même si sa consommation n'est pas comparable à celle d'autres pays européens où, même, elle est préférée à l'huile d'olive vierge extra pure pour assaisonner. vaisselle.

Jusqu'à il y a quelques décennies, il était possible de trouver presque exclusivement sur le marché une huile aromatisée à l'essence de piment fort, un produit qui a toujours fait partie de la tradition gastronomique italienne et qui est toujours en tête des classements de préférence de la Méditerranée. consommateurs.

Depuis quelques temps, s'y sont ajoutées un grand nombre d'huiles aromatisées issues des essences méditerranéennes les plus variées, qu'il s'agisse d'herbes aromatiques ou d'agrumes, de linone, de romarin, de fenouil ou de basilic, etc., l'offre est si large qu'elle permet nous de toujours caractériser nos plats à table d'une manière différente.

Dans les Pouilles et en particulier dans le Salento, l'aromatisation des huiles d'olive extra vierge fait désormais partie de la tradition gastronomique locale. En vacances dans le Salento, les petits emballages de 100 ou 250 ml d'huiles aromatisées ne manquent pas dans les magasins et points de vente de produits typiques des Pouilles.

COMMENT EST FABRIQUE UNE HUILE AROMATISEE

La base de chaque huile aromatisée est une huile qui est souvent de l'huile d'olive extra vierge ou de l'huile de graines pressée à froid. A cela s'ajoute l'arôme naturel, représenté par le fruit ou la pousse de légume dont l'essence est contenue ou utiliser des extraits naturels de l'essence qui est ajoutée à l'huile et qui sert à apporter le caractère aromatique. Cette dernière méthode est la plus demandée et permet d'avoir des résultats plus satisfaisants, sans contamination par des substances inutiles et/ou désagréables présentes dans le fruit ou dans la pousse végétale.